Bærekraft og tilbakevending til matens sanne natur og opprinnelse er ikke de eneste kulinariske trendene i disse dager. Det er også den kulinariske filosofien som guider Rando Kauge, tidligere kokk på Kursaal Bern, en restaurant med Michelin-stjerne i Bern, Sveits. Han ble uteksaminert fra César Ritz Colleges Switzerland og jobber nå som matlagingsinstruktør ved landets […]