Program i verdensklasse som gir de tekniske ferdighetene som trengs for å bli en toppkokk
Vil du satse på en karriere innen det kulinariske feltet? Culinary Arts Academy Switzerland i Le Bouveret, nær Montreux, tilbyr et treårig studieprogram som kombinerer praktisk kjøkkenarbeid med forretningsforståelse. Her utvikler du ferdighetene som trengs for å lykkes både på kjøkkenet og som entreprenør.
Utdanningen gir deg et solid grunnlag i klassiske matlagningsteknikker, med spesielt fokus på det franske og italienske kjøkkenet. Samtidig får du teoretiske verktøy som forbereder deg på å jobbe på høyt nivå – eller starte noe eget – i den internasjonale restaurantverdenen.
Studiene foregår i Le Bouveret utenfor Montreux, som ligger i den fransktalende delen av Sveits. Kost og losji samt helseforsikring er inkludert i skolepengene. All undervisning foregår på engelsk. Utdanningen er godkjent for støtte fra Lånekassen.
Vil du vite mer?
Culinary Arts Academy Switzerland er rangert som den beste kokkeskolen i Sveits – og blant de beste i verden. Lærerne er naturligvis selv stjernekokker, miljøet er fantastisk, med toppmoderne klasserom og utstyr. Vi tilbyr betalt praksis ved noen av verdens mest anerkjente restauranter og hoteller.
Våre erfarne kokkeinstruktører demonstrerer teknikker og gir deg tett veiledning, som du omsetter i praktiske ferdigheter. Selv om kjøkkenet er en disiplinert arena, er undervisningsstilen både tilgjengelig og avslappet. Vi gir deg et solid fundament – og mer til – for å dyrke din lidenskap for mat og utvikle deg videre i karrieren!
Har du allerede erfaring fra bransjen, kan du kanskje få godkjent enkelte kurs. Ta kontakt med oss for personlig veiledning, så vurderer vi dine forutsetninger sammen.
Trenger du veiledning?
Studieplan
Dette internasjonale treårige programmet kombinerer klassisk kokkekunst med gastronomisk innovasjon og forretningsforståelse. Studiene gjennomføres i Le Bouveret og Brig, og hvert studieår inkluderer seks måneders betalt praksis i Sveits eller i utlandet.
- År 1 – Bygg grunnmuren. Sted: Le Bouveret
- Det første året fokuserer på grunnleggende teknikker innen klassisk matlaging, matsikkerhet og europeisk gastronomi. Du introduseres også for bakeri og konditori, ernæring og kulturell forståelse for smak. Undervisning i fransk eller tysk er inkludert.
- Året avsluttes med et seks måneders praksisopphold der du anvender dine kunnskaper i et profesjonelt miljø.
- Etter fullført år mottar du et Swiss Grand Diploma in Culinary Arts.
- År 2 – Finslip håndverket. Sted: Le Bouveret
- Det andre året videreutvikler dine ferdigheter innen fine dining, service, ledelse og kulinarisk innovasjon. Du studerer vin, mixologi og sjokoladekunst – blant annet i samarbeid med Ritz Paris. Du jobber også med produktutvikling og anvendt forskning knyttet til gastronomiske trender.
- Også dette året avsluttes med seks måneders praksis, hvor du styrker dine ferdigheter i ekte restaurantmiljøer.
- Etter fullført år mottar du et Swiss Higher Diploma in Culinary Arts.
- År 3 – Ta ledelsen. Sted: Brig
- Det tredje året fokuserer på forretningsdrift og ledelse. Du lærer å lage og presentere forretningsplaner, jobbe med kulinarisk turisme, markedsføring og økonomistyring. Du får også innsikt i restaurantdesign og strategisk ledelse innen mat- og drikkesektoren.
Siste semester avsluttes med seks måneders praksis, som fungerer som et springbrett ut i arbeidslivet. Etter fullført tredje år mottar du din Bachelorgrad i Culinary Arts.
Internasjonal praksis og karriere
Våre studenter gjennomfører minst to praksisperioder – ofte betalt av arbeidsgiver – på førsteklasses restauranter eller hoteller i Sveits eller globalt. På campus har vi et dedikert karrieresenter som hjelper studentene med hele prosessen rundt praksis, karriereplanlegging og jobbforberedelser.
Søknadsprosess
Vi tilbyr individuell veiledning til hver student gjennom hele søknadsprosessen, inkludert støtte til Lånekassen og andre praktiske forberedelser. For å søke trenger du CV, motivasjonsbrev og tidligere karakterutskrifter. Den viktigste kvalifikasjonen? En ekte lidenskap for faget!
