Det er offisielt: César Ritz Colleges Switzerland har blitt den aller første høyere utdanningsinstitusjon i verden å bli sertifisert av Green Globe, den høyeste standarden for bærekraft.
Siden vi satte dette målet i 2019, kreativ tenkning, hardt arbeid, og innovasjonsånden har ført til at skolen gjør en rekke praktiske endringer mot bærekraftig utvikling. Her er noen eksempler. Full bærekraftsledelse plan kan lastes ned her.
Vi øker studentenes bevissthet om biologisk mangfold
Bikuber er installert på campus, og lokal birøkter Romain Petitcolin har blitt betrodd med å sikre velvære for 250 000 bier. Dette er en helårig aktivitet og spesiell oppmerksomhet og omsorg er påkrevd for å hjelpe biene å trives. Studentene deltar i en workshop for å forstå bedre livet av det lille insektet og hvordan vi avhenger av deres overlevelse. I tillegg til å bidra til bevaring av økosystemet i Le Bouveret, studenter og ansatte kan smake på deilig honning under den årlige fangsten.
En ny måte å kjøpe
En helhetlig bærekraftig innkjøpspolicy som tar hensyn til de økonomiske, miljø- og samfunnsmessige faktorer er satt i gang.
Policyen fokuserer på:
- Å redusere samlet forbruk og skifte til produkter med en redusert produktets livssyklus påvirkning.
- Å støtte skolen sin forpliktelse til å begrense og forskyve strøm- og vannforbruk og utslipp av drivhusgasser.
- Å vurdere den totale kostnaden for en vare, ikke bare den kortsiktige økonomiske konkurranseevnen.
Hovedmålet er å bruke varer og tjenester som har langsiktig verdi, prioritere støtte fra lokale bedrifter for å bidra til en forsterking av den lokale økonomien. Vareinnkjøp må også nå visse etiske standarder, slik at utveksling er fri for fordommer eller bestikkelser.
Hver gang du bruker penger, stemmer du for den verden du ønsker.
/Anna Lappe.
En ny måte å administrere ressurser og fasiliteter på
Ledelsen må vurdere hvordan ressurser som vann, strøm og gass er brukt. Når det gjelder for eksempel vann blir luftere installert på alle kraner på campus for å redusere vannforbruk. Et annet eksempel på en bærekraftig forbruk er benytting av dryppvanning på vår campus som er over 90% mer effektivt enn andre vanningsmetoder. Denne vanningsmetode passer best for beplantede skråninger og derfor hjelper å redusere vannforbruket.
Mens det finnes større tekniske prosjekter i horisonten, rettet mot gass og strøm, små endringer som dette kan utføres enkelt, og være et flott utgangspunkt.
En ny tenkemåte
Alle disse praktiske endringer er avgjørende. Men å være sertifisert i Green Globe er mer enn det.
Assisterende rektor Sylvana Navarro som spilte en sentral rolle på veien til sertifisering, peker på at “det som virkelig gjør en forskjell er en endring i tenkemåte og en grunnleggende endring i den interne strukturen på skolen”.
Nye policyer skulle være skrevet og satt ut i livet, og ansatte skulle få en stadig opplæring og være minnet på vår nye tenkemåte. Endring av policyen på skolen er grunnleggende for en bærekraftig utvikling.
Men igjen, det er mer enn det.
César Ritz Colleges Switzerland utdanner også fremtidige fortroppen i serveringsbransjen, og hva de lærer er viktig. Nå har hver semester gjesteforelesninger om en bærekraftig utvikling i flere områder. Fordi global turisme har en av de største påvirkningene på miljøet det å utdanne våre studenter spiller en avgjørende rolle.
Å hjelpe studenter å bevise og forstå konsekvensene av sine valg på miljøet har blitt en sentral prioritering.
Læreplanen streber å bringe sammen miljømessige emner med business og innovasjon. For eksempel, kurs i mikroøkonomi utforsker ideen om sirkulær økonomi, et stort og trendy tema i dette emnet som streber å skape vinn-vinn situasjoner for alle interessenter. I Sustainable Science kurset for eksempel lærer elevene om naturlige rengjøringsmidler, og hvordan man lager dem.
Nye perspektiver
Den globale pandemien har ført til økt matforbruk siden studenter har online undervisning, og dermed mengden emballasje for engangsbruk har økt.
Gjenbruk på campus har derfor blitt prioritert. Kommunikasjonskampanjer ledes for å øke bevisstheten om et mindre samlet forbruk. Spesiell oppmerksomhet er rettet mot matsvinn i restauranter og kafeer hvor det samles av en tredjepart og forvandles til biodrivstoff.
Fordi studenter uteksamineres med kunnskap og forståelse om sin miljøpåvirkning, er de i stand til å gjennomføre bærekraftige policyer i sine egne bedrifter, og de forandringene som var satt opp av deres alma mater vil uunngåelig spre utover.
Fortsatt vil César Ritz Colleges Switzerland gjøre mer.
Å få denne sertifiseringen er ikke en avslutning, men egentlig et utgangspunkt for noe.
/Sylvana Navarro
Så hva nå?
Skolen har allerede begynt å delta på andre måter i bevaring av biologiske mangfoldet i Sveits og ser frem til å danne partnerskap med L’Association pour la Sauvegarde du Léman, og med COR, en organisasjon som bevarer ville dyr. Skogen bak skolen vil være et mulig sted å sette opp et fuglerede som skal bidra til mangfold og bestanden av truede arter i området.
Vi håper at med César Ritz Colleges Switzerland som har lagt grunnlaget for og vært den første å sette ord til handling, vil andre studiesteder og skoler følge vårt eksempel.
Når man spør om hvilken del av denne reisen hun er mest stolt av, siterer bare Sylvana Walt Disney: “Måten å komme i gang, er å slutte å snakke og begynne å gjøre.”
